La mortadella al igual que las salchichas son embutidos escaldados elaborados a partir de carne fresca no completamente madura. Se utilizan como materias primas carne, grasa, hielo, y condimentos, reciben un tratamiento térmico posterior que coagula las proteínas y le dan una estructura firme y elástica al producto. Las vitaminas del grupo B, tiamina, riboflavina, niacina, y B6 son las vitaminas con mayor presencia relativa en este alimento. La mortadella no contiene vitamina C y las vitaminas liposolubles están en muy pequeña cantidad.

Certificaciones: : A02134 de fecha 16 de diciembre del 2020

Temperatura de conservación: De 2 a 8 grados Celsius

Fecha de caducidad: 30 días después de producida.

Presentación: Paquete 2 kg, envasado en PVC extensible, etiquetado según NC 108:2020 (etiquetado de alimentos preenvasados), congelado y embalado en bolsas de nylon

Descripción: Víscera voluminosa, de color que puede ir de un carmelita pálido, con zonas de tonalidades rojizas, a un carmelita oscuro, de consistencia firme y friable. Muy apreciado por su aporte nutricional. Cumple con la NC 681:2009 sobre especificaciones de calidad de subproductos de ganado bovino.

Recomendaciones: Consumir frito o en bistec con cebolla. Conservar en congelación.

Se oferta deshuesada. Las carnes se clasifican sobre la base de sus características anatomo-fisiológicas, el contenido de grasa y pellejo, así como ternura, jugosidad y configuración

Profundamente congeladas a -18 °C